Hozzávalók:
1 bögre barna rizs
fél bögre azuki bab
2 répa
fél fej kelkáposzta
tengeri só
A
barna rizst áztassuk be előző este, majd másnap főzzük meg kuktában kétszeres
mennyiségű vízben 45 perc alatt. Kukta nélkül háromszoros mennyiségű legyen a
víz, és kb. 1 óra a főzési idő. Az azuki babot szintén áztatjuk, és másnap
addig főzzük, míg meg nem puhul. A répát kelkáposztával együtt kevés vízzel
pároljuk fedő alatt, míg meg nem puhul. 1-2 levél kelkáposztát blansírozunk,
pár másodpercre forró vízbe mártjuk. Finomságként ehetünk hozzá pár szelet
pácolt jégcsapretket(makrobiotika szaküzletben kapható)
Rakott brokkoli bulgurral
és tonhallal:
Hozzávalók:
1 kg brokkoli
1 bögre bulgur
1 tonhalkonzerv
zabtejszín
bio ételízesítő
A
brokkolit rózsáira szedjük és félig megfőzzük. A bulgurt másfélszeres vízben
kb. 10 percig főzzük, majd lefedve még állni hagyjuk, hogy megszívja magát. A
jénai tálba szórunk egy réteg brokkolit, erre a bulgurt, majd egy réteg
tonhalat(1 konzerv elég), megint bulgurt, és a tetejét befedjük brokkolival.
Miután kész vagyunk a rétegezéssel, öntsük le az egészet zabtejszínnel(bio
boltokban, Dm-en is kapható), és süssük készre kb. 45 perc alatt. A fűszerezést
mindenki egészségi állapota szerint döntse el, én Dm-ben kapható bio
ételízesítőt használok szinte minden ételbe.
Paradicsomos zöldbab
kuszkusszal:
Hozzávalók:
fél kiló friss zöldbab, vagy 1 üveg konzerv
1 evőkanál olíva olaj
2 fej hagyma
1 üveg sűrített paradicsom
1 bögre kuszkusz
só, édesítő(rizsszirup)
a
zöldbabot megfőzzük, vagy használhatunk konzervet is. Kevés olíva olajon
pirítsunk meg 2 fej apróra vágott hagymát, majd dobjuk rá a zöldbabot, és 1
üveg sűrített paradicsomot. Fűszerezzük ízlésünk, egészségi állapotunknak
megfelelően. Mivel paradicsomos étel, a só mellé illi bele egy kis édesítés is,
ajánlom a rizsszirupot. A kuszkuszt azonos mennyiségű vízzel leforrázzuk és
állni hagyjuk, kb 10 percig. Nagyon jól illik egymáshoz a szaftos zöldbab és a
kuszkusz, és villámgyorsan elkészül.
Rakott burgonya zöldségekkel:
Hozzávalók:
fél kg burgonya
2 fej hagyma
1 fej karfiol
2 közepes répa
3-4 közepes paszternák
2 evőkanál olíva olaj
fűszerezés ízlés szerint
A
burgonyát kockára vágjuk, a paszternákot és a répát karikázzuk. A karfiolt apró
rózsáira szedjük, a hagymát pedig félholdakra vágjuk. Az összes zöldséget
beledobjuk egy jénai tálba, rálocsoljuk az olíva olajat és fűszerezzük ízlés
szerint, simán tengeri sóval is finom, de bármilyen zöldfűszer, vagy
karakteresebb fűszer is illik hozzá. Kb. 200 fokon sütjük másfél órán át, és
időnként megkeverjük. A zöldségeknek finom intenzív íze, és krémes állaga lesz
így sütve.
Falafel pitával,
salátával és tahini szósszal
Hozzávalók:
1 csomag Alnatura Falafel fasírt por(Dm-ben kapható)
tahini szószhoz: 1
evőkanál bolti szezámmagkrém
pici víz
1 evőkanál olíva olaj
fokhagyma, só
salátához: bármilyen
friss zöld saláta összevágva, almaecettel
Ez
a vacsora volt az ünnepi menüm karácsonykor. Akkor még nem fasírtporból
csináltam a falafelt, hanem hagyományosan megfőztem a csicseriborsót,
turmixoltam a megfelelő hozzávalókkal, pihentettem, stb. elég macerás volt, de
nemrég felfedeztem a Dm-ben 500 forintért kapható a fasírtpor, amit csak vízzel
kell kikeverni, és pár perc után lehet is formázni a golyókat, ennyi luxus jár J
A
tahini szószhoz csak össze kell keverni a hozzávalókat, amíg olyan jó szószos
állaga nem lesz(na ezt jól megmondtam), ízlés szerint sózni. Jó bele mártogatni
a pitát. A pitához nem írok receptet, mert én is valahol a netről lestem, annyi
változtatással, hogy bio teljes kiőrlésű lisztet használtam, és ezt a részét a
vacsorámnak nem is én készítettem, hanem anyukám J Isteni eledel a forró pita
tahinibe mártogatva, a ropogós fűszeres falafellel, és a savanykás salátával.
Paradicsomos-tonhalas tészta:
Hozzávalók:
egy csomag bio teljes kiőrésű tészta
1 fej hagyma
1 kanál olíva olaj
1 doboz paradicsomsűrítmény
fűszerek: só, bors,
oregánó, pici rizsszirup, 1 gerezd fokhagyma
A
tésztát főzzük ki enyhén sós vízben. Ha nem fogyasztom rögtön, akkor nagyon
kevés olajjal összekeverem, és úgy teszem el a hűtőszekrénybe, így nem ragad
össze. A hagymát vágjuk apróra, és az olajon pirítsuk üvegesre. Adjuk hozzá a
lecsöpögtetett tonhal konzervet, és 1-2 percig pirítsuk. Ezután öntsük rá a
paradicsomsűrítményt, és vízzel higítsuk tetszőleges állagúra(én sűrűn szeretem).
Fűszerezzük, és már tálalhatjuk is a tésztára téve. A kis családom fiú
tagjainak ez a kedvenc étele tejszínesen elkészítve, szóval ezt az ételt mindig
két féleképp főzöm J. Persze paradicsom
helyett tejszínnel felöntve már kevésbé diétás, de aki úgy szeretné, fűszernek
ajánlom bele a szerecsendiót. Jó étvágyat!
Barna rizzsel és vörös
lencsével töltött kelkáposzta:
Hozzávalók:
1 fej kelkáposzta
1 bögre barnarizs
½ bögre vörös lencse(más
hüvelyessel is helyettesíthető)
2 fej vöröshagyma, kevés
olaj
bio ételízesítő
A főzőlébe: 1 üveg paradicsomlé
2 paprika
2 paradicsom
1 fej!!!(nyami)
fokhagyma
A barnarizst előfőzzük, kuktában ugyanannyi,
fazékban kb. kétszeres vízzel, de ne aggódjunk, a barnarizst nehéz elfőzni. A
vörös lencse kevés sós vízben kb. 20 perc alatt megfő. A hagymákat apróra
vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, hozzákeverjük a vörös lencsét, majd a barna
rizst, és fűszerezzük. A kelkáposzta leveleket pár percig „hajtogathatóvá”
pároljuk, és beletöltjük a tölteléket. Fazékba szorosan egymás mellé rakjuk
őket, ráöntjük a paradicsomlevet, rávágjuk a paprikákat, paradicsomokat, és az
egész fej fokhagymát. Nem kell rá plusz víz! Ízlés szerint még sózhatjuk és
fedő alatt főzzük alacsony lángon kb. fél órát. Aki fogyaszt tejterméket, natúr
joghurtot, vagy kefírt ajánlok mellé tejföl helyett.
Zöldséges köles sült tofu
kockákkal:
Hozzávalók:
1 bögre köles
fél fej karfiol
fél fej brokkoli
1 csomag tofu
szójaszósz, tengeri só
olíva vagy szezámolaj
A
kölest mossuk meg. A karfiolt és a brokkolit szedjük apró rózsákra, minél
apróbbak legyenek, össze is lehet késsel darabolni. Tegyük oda együtt a
zöldségeket a kölessel 3 bögre vízzel főni, sózzuk. Ha elég apróra vágjuk a
zöldséget, akkor nagyjából egyszerre fő meg a kölessel, közben kóstoljuk, és ha
valamelyik összetevő még nyers, akkor pótoljunk egy kis vizet, és főzzük
tovább. A tofut vágjuk kockára. Serpenyőben hevítsünk kb. 1 evőkanál olajat, és
dobjuk rá a kockákat, sülés közben locsoljuk meg 1-2 kanál szójaszósszal, 3-4
perc alatt megsül, és már tálalhatjuk is.
Shitake gombás brokkoli
hajdinával:
Hozzávalók:
1 bögre hajdina
1 fej brokkoli
3-4 fej szárított
shitake gomba
1 fej hagyma
1 doboz zabtejszín
bio ételízesítő
kevés olíva vagy
szezámolaj
A
hajdinát mossuk meg, és főzzük meg kétszeres mennyiségű vízben, közben sózzuk.
A hagymát vágjuk apróra és kevés olajon pirítsuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá
az előzőleg beáztatott és apróra vágott gombát, és az apróra vágott brokkolit.
Öntsük hozzá a gomba áztató levét, kb. 2 dl-t. 10-15 perc alatt megpárolódik,
ízesítsük bio ételízesítővel, és öntsük hozzá a zabtejszínt. A shitake gomba makrobiotika
szaküzletekben beszerezhető, gyógygomba, immunerősítő és egyben nagyon finom
is. Ha nem tudsz hozzájutni, készítsd a receptet más általad kedvelt gombával.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése